10.外皮层层酥 ， 内软好吃 。

----烙饼又硬又没层次感？全怪你忽略这3个“细节” ， 现在知道还不晚//----

烹饪小贴士：

1、大饼 ， 最早是由中国人命名的 。 这是一种由面粉 ， 淀粉或小麦粉经过中国传统手艺泡制加工制成面饼 ， 再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼 。 大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用 。

2、大饼的主要原料是面粉 ， 辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一 ， 可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用 。 主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 营养充足而丰富 。 面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等 ， 制作方法不同 ， 营养素损失程度也不同 。 大饼的营养素损失较少 。

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