②冷水泡米 ， 粒粒饱满 。 煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时 ， 可以让米粒吸饱水分 ， 这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满 。

③1比1.3完美比例成就好米饭 。 蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3 ， 这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜 ， 也不会苍白夹生 。 有一个hin简单的方法来测量水的量 ， 食指放入米水中 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。

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