材料

主料：土豆

辅料：豆瓣酱一勺 ， 生抽1勺 ， 盐1小勺 ， 鸡精一勺 ， 一把葱花 。

做法

1.先把土豆去皮 ， 把土豆切成若干块 ， 切忌一定不要切片 ， 然后放在水里面泡着 ， 以免土豆变色 。

2.起锅烧油 ， 下入豆瓣酱炒出红油 ， 下土豆块 ， 翻炒上色 ， 继续翻炒一分钟 ， 加入没过土豆的水 ， 加入一勺生抽 ， 一勺鸡精 ， 一小勺盐 。

3.待锅里汤汁渐浓的时候用锅铲翻动土豆 ， 以免粘锅 ， 汤汁快收干的时候就可以出锅了 ， 然后撒上葱花即可 。

这样做出来的土豆块味道重一点 ， 口感软糯 ， 入口即化 ， 带有酱香味 ， 更好下饭 。

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