常年能卖,0失败的奶油戚风蛋糕,看这一篇就够了(13)

5、蛋清打发时候分次加糖 , 可以适量加点柠檬汁或者白醋稳定蛋白 。

6、蛋白与面糊混合时候需要轻翻拌 , 否则大力会消泡 。