白灼虾的做法：

步骤一：去掉虾线 ， 用清水把虾清洗干净 ， 沥干备用 。

步骤二：准备适量水 ， 倒入锅中 ， 加入姜片 ， 葱结 ， 调至大火烧开 ， 放入适量的盐 ， 料酒搅拌均匀 ， 加入准备好的虾 。

（注意：料酒有去腥的作用 ， 所以大家一定要加入适量料酒 。 ）

步骤三、继续大火煮制 ， 直至虾尾变弯 ， 把虾捞出放到凉水中进行冷却 ， 冷却后摆盘 。

（注意：把虾煮熟后 ， 要放在凉水中过凉 ， 这样做出来的虾的肉肉质会比较紧致 ， 而且非常新鲜 。 ）

步骤四：准备适量油 ， 倒入锅中 ， 加热至五成熟 ， 放入葱 ， 蒜 ， 翻炒出香味 。

步骤五：加入适量生抽 ， 蚝油 ， 适量白糖 ， 盐 ， 翻炒均匀 ， 盛出 。 这样调味料就做好了 。

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