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?外表无伤

外表要无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙，有粗糙感。

?藕节短粗

短粗的藕节成熟度较高，口感较好，从藕尖数起第二节藕最佳，且藕尖越小越好。

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?气孔较大

已经切开的莲藕，要观察中间的通气孔，较大的汁多脆甜。

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