黄焖鲫鱼汤这样做,酸辣可口,汤浓味美,具有较强的滋补作用( 二 )
食材:鲫鱼两条 , 西红柿一个 , 木耳一小把 , 大葱一段 , 生姜一块 , 八角一个 , 花椒一小撮 , 红干椒一小把 , 食盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、白糖、陈醋各适量
做法:
1.处理好的鲫鱼两条 , 置于盆中 , 倒入食盐 , 胡椒粉 , 料酒腌制五分钟 , 西红柿一个切成滚刀块 , 木耳一小把 , 除去根部 , 大一点的切开 , 大葱白切成段 , 用刀轻轻地拍松 , 生姜一小块 , 切成片 , 放入八角一个 , 花椒一小撮 , 红干椒一小把 。
2.鲫鱼腌了五分钟以后 , 我们再撒上一层干淀粉 , 锅里倒入植物油 , 微微冒烟的时候 , 我们把鲫鱼炸一下 , 这个过程一直开小火 。 因为鲫鱼有很多小刺 , 吃的时候口感不好 , 我们多炸一会儿 , 把鲫鱼炸透 , 那些细小的刺就变脆了 , 炸成金黄色以后捞出控油 。
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