豆芽是我们生活中十分普通的蔬菜 ， 种植也主要是将植物的种子培育成芽 ， 其中黄豆芽和绿豆芽是我们经常见到和食用的 ， 除此之外 ， 豆芽的家族还有豌豆芽、黑豆芽、葵花籽芽等等有几十种呢 。 从营养的角度来说 ， 豆芽的营养比豆本身还要高一些 ， 拿黄豆来说 ， 无论是蛋白质还是维生素 ， 或者是微量元素等 ， 黄豆芽都是黄豆的两倍甚至是十倍 。

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