老厨师：炸带鱼别再直接下锅了，多加这两步，色鲜味美肉质鲜！( 三 ) 老厨师：炸带鱼别再直接下锅了

第一步我们要把带鱼进行简单的冲洗，完成后将其切成大小相同的段状，准备一个大点的盆子，将带鱼放入盆中，加入一些花雕酒进行腌制，大概腌制两个半小时就可以拿出来控干水分了，之后再过一遍清水就可以备用了。之后我们在小碗中打入几个鸡蛋，加入一些面粉，将其搅拌均匀，之后把带鱼依次放入碗中，一定要让其所有面都沾上淀粉。

----老厨师：炸带鱼别再直接下锅了，多加这两步，色鲜味美肉质鲜！//----

在这一步后，大家一定要注意，很多人都喜欢做完这几步后直接将带鱼放入锅中，其实这样就会导致你炸出来的带鱼容易糊，而且很容易产生腥味，我们在下锅前一定要将一些姜丝放入锅中，等炸出香味后再将带鱼放入锅中，只有这样，炸出来的带鱼才不容易糊，而且还没有腥味，在炸的过程中我们一定要记着经常反面，而且要调成小火。