----外香里嫩 ， 酥脆可口的椒盐鱼 ， 吃的停不下嘴//----

主要步骤：1、挤出小鱼内脏、鳃、鳞 ， 用清水洗净 ， 加入盐、五香粉、胡椒粉、白胡椒、姜、葱、白酒 ， 拌匀 ， 腌10分钟 。 2、面粉和淀粉混合 ， 加入一个鸡蛋 ， 加入6汤匙水和4汤匙食用油 ， 搅拌均匀(淀粉与面粉之比为2:1) 。 3、将油倒入锅中 ， 待油温六七成热 ， 将小鱼挂起薄薄的一层面糊 ， 放入锅中煎炸 ， 将鱼煎至表皮金黄酥脆捞出沥油 。 4、锅内放入少许胡椒粉炒香 ， 放入香酥椒炒匀 。 然后把鱼倒入锅中 ， 翻炒 ， 然后撒上椒盐、洋葱条和白芝麻 ， 翻炒几下出锅 。

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