魔芋也叫蒟蒻、鬼芋 ， 是一种草本植物 ， 主要生长在我国南方和西南各省 。 花魔芋和白魔芋是比较多见的品种 。 虽然名字里有“芋” ， 但是魔芋并不是薯类 。

魔芋能“治病” ， 对这几种疾病有好处

1.糖尿病

魔芋粉制成的食物中含有大量抗性淀粉 。 和普通淀粉相比 ， 抗性淀粉不容易被胃肠道的酶所降解 ， 进入人体后需要相当一段时间才能被吸收 。 因此 ， 食用后血糖指数低 ， 不会快速升高血糖 。 虽然魔芋粉不能降糖 ， 但有助于保持血糖的稳定 。

市面上有些“降糖饼干”会改用或添加一定比例的魔芋粉 。 魔芋粉属于粗粮 ， 含大量纤维 ， 血糖指数比面粉低 。 在同等食量下 ， 对血糖的影响会小一些 。

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