蒜泥白肉的做法，你会了吗？四川城乡大众餐馆几乎都供应蒜泥白肉。

四川城乡大众餐馆几乎都供应蒜泥白肉。此菜肥瘦兼有，肉片匀薄而大，蒜味浓郁，咸辣鲜香，略有回甜，佐酒下饭均宜，加之又经济实惠，深得人们喜爱。这可是一款从川外到四川落户的菜肴，而且是几经转辗才到四川的。说了源头，大家就知道是怎么回事了。

----蒜泥白肉的做法，你会了吗？//----

野史记述，生活在东北的满族人曾有一种传统大礼叫做“跳神仪” 。无论富贵士宦，其室内必供奉神牌，敬神祭祖。春秋择日致祭后，接着就吃跳神肉。这种跳神肉，皆用猪肉白煮，不加盐酱。煮好后，自片自食。知其礼仪者，不论相识与否，到时候皆可去吃。