沙田柚不仅好吃 ， 而且有不小的营养价值 ， 据农业专家介绍 ， 沙田柚很甜 ， 所含的

糖份

主要以果糖为主 ， 而果糖是一种可以被人体直接吸收利用的单糖 ， 因此它特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用 。 同时沙田柚里面的核还能提炼油脂 ， 可用于制造肥皂和润滑油的原料 ， 而柚子皮可加工成凉果蜜饯 ， 也可制作菜肴 ， 两广名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉 。

据当地一名老中医说 ， 柚子在中医上的药用价值很多 ， 其中柚子味甘酸、性寒 ， 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 ， 针对无食欲、口淡、消化不良等症状 ， 吃些柚子还能帮助消化、除痰止渴、理气散结 。 而由于柚子含有生理活性物质皮甙 ， 所以吃柚子还可降低血液的黏滞度 ， 减少血栓的形成 ， 故而对心脑血管疾病等也有较好的预防作用 。

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