泡菜虾仁猪肉 菠菜皮蒸饺：虾去头去壳去虾线 ， 洗净切成虾仁丁就行 ， 不用太烂 ， 肉去皮切小块后加上葱姜一起剁就行 ， 泡菜切碎 ， 连同泡菜汁加所有食材混合 ， 加上料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐 ， 香油 ， 生粉 ， 打入鸡蛋（泡菜汁多的话不要加鸡蛋了） ， 锅里热点油 ， 烧烫后倒入馅料 ， 快速搅拌 ， 朝一个方向充分搅拌上劲 ， 就可以包饺子了（加调料的量根据泡菜的咸淡调整） 。 菠菜400克加100克水放入搅拌杯中 ， 盖上杯盖 ， 设定“搅拌”功能 ， 启动机器 ， 杯盖中可插入搅拌棒帮助挤压搅拌 ， 更快速打成蔬菜泥 ， 打完过滤出菠菜汁大约 280克 ， 加高筋面粉560克 ， 2克盐 ， 放入厨师机揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒面10分钟 ， 搓成粗细均匀的长条 ， 分成10克左右一个的剂子 ， 用擀面杖擀成中间稍厚边稍薄的饺子皮 。

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