----“糖尿病”人到底能不能喝“鸡汤”呢？//----

第一：鸡汤

鸡汤和鸡肉是不一样的 ， 因为鸡汤内所含的营养物质 ， 是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等 。 汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右 ， 而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸 。 鸡汤好喝 ， 但要论蛋白质和矿物质含量 ， 还是鸡肉中更多 。

第二：蛋白质含量

鸡肉鸡汤中含有丰富的蛋白质 。 鸡汤是一种营养食物 ， 因为鸡肉中的蛋白质 ， 只有一小部分会溶入到汤中 ， 就算是长时间炖煮 ， 其所溶解的蛋白质也不会超过10% ， 绝大部分的蛋白质还是留在鸡肉中 。 鸡肉能够为人体提供优质蛋白 ， 其氨基酸比例适宜 ， 易于消化吸收 。

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