----“甜甜圈日”的甜甜圈//----

1、牛奶加热到40摄氏度左右 ， 溶解酵母 ， 静置几分钟 ， 高筋面粉、蛋液、酵母、牛奶、砂糖、盐按比例

混合均匀 ， 加油 ， 揉成面团 ， 揉十几分钟后至扩展阶段 。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大 ， 取出来排气 ， 松弛10分钟 ， 面团擀成1厘米左右的方形面饼 ， 用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚 ， 入发酵箱二次发酵40分钟 ， 具体还要看发酵的状态 ， 即 ， 用手指轻轻按下去 ， 如果按下去不反弹 ， 说明还没有发酵到位 ， 如果快速反弹 ， 说明已经发酵过头了 ， 只有慢慢弹起来才算发酵好 。

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