----常回家吃饭 ， 但炒菜要戒掉这些可能致癌的坏习惯!//----

坏习惯一油冒烟后放菜

锅烧热放油 ， 油冒烟下菜 ， 似乎是一件很平常的事 ， 人们认为这样不会使油飞溅出来 ， 油温达到一定温度下菜更香 。 殊不知 ， 这个习惯会给健康埋下隐患 。 在锅中加热至冒烟的油 ， 油温可能已达到200摄氏度以上 。 这么高的温度会使油质劣变 ， 菜肴中的维生素C、E和必需氨基酸等营养物质遭到破坏 。 若是使用高温油反复煎炸食物 ， 还可能导致不饱和脂肪酸 ， 转变成不健康的反式脂肪酸 ， 从而引起高血脂、动脉硬化和心脑血管疾病等 。

此外 ， 油烟的产生增多 ， 含有大量的氮氧化物、苯并芘等 ， 对人体有较强的致癌作用 。

不开油烟机容易诱发肺癌!经常做饭的人多吃这5种食物

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