【原料】高粱粉200g ， 野菜100g ， 豆渣、豆浆、盐、酵母适量

【制作】

野菜摘掉老叶与烂叶 ， 清洗干净 ， 用开水焯一下 ， 捞出挤干水份 ， 切成蔬菜末 。

高粱面、豆渣和蔬菜末一起放入一个大的容器里 ， 加入食盐与酵母粉搅拌均匀 ， 根据干湿度适量加入豆浆 ， 和成光滑的面团 ， 用湿布盖住醒发半个小时 。

取适量面团 ， 揉成鸡蛋形状 ， 底部按一个小窝 ， 然后团成窝头状 ， 做好的窝头放入蒸笼里蒸20分钟即可 。 (时间根据窝头的大小自行掌握)

高粱：味甘、涩 ， 性温 。 归脾、胃、肺经 。 能温脾止泻 ， 化痰安神 。 高粱含一定量的蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维 ， 具有保护心血管、调节血糖的作用 。

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