在炒完第一次菜时 ， 很多人都不会洗锅 ， 就进行下一次的炒菜 ， 而且如果锅里有油 ， 有人还会觉得热油都不用了 ， 还能省油省火 ， 但这却是非常错误的 ， 再次使用的油致癌物质比第一次的多上很多 ， 因此在炒下一个菜时最好洗一次锅 ， 尽量使用新油 。 炒菜重口味

有些人为了追求菜的口感及色调 ， 因此会在菜中加入很多的盐、调味料等 ， 导致人体会摄入更多的一些调味用品 ， 在炒菜的时候能尽量单调就尽量单调 ， 可以多放一些葱姜蒜之类自然的调味 。 喜油炸

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