西安肉夹馍，做起来比较简单，又好吃( 二 ) 嗨大家好

----西安肉夹馍，做起来比较简单，又好吃//----

首先呢，我们先做肉，先将五花肉切大块，然后冷水下锅，将其煮开后捞出洗净血沫；起油锅，加冰糖炒糖色，把肉块倒入，均匀翻炒，然后加入姜片和葱，再均匀翻炒，将其染色；随后倒入料酒，加入香菇，翻炒入味，然后倒入水没过肉块，再加入大料、老抽和鸡精等，量需要自己把握，如果口味比较淡，你可以少放一点材料，相反亦可，小火慢炖一到两个小时。而馍的做法也没那么复杂，将准备好的面粉倒在桌子上，在面粉中挖一个洞，加入水和酵母，然后揉成光滑的面团；将揉好的面团放入一个容器中，盖上保鲜膜让其发酵；第三步将发酵好的面团切成剂子，然后搓成长条，用擀面杖擀成长条，然后再慢慢地将条状的面卷起来，从上方用擀面杖擀平（注意不能擀的太薄了哦），把不粘锅开小火，放入肉夹馍皮，慢慢烘成两面焦黄酥脆。这样，肉夹馍皮和肉都做好啦。