沙茶面的重心不是面 ， 而是其中是配料 ， 一家厦门街头的热闹的沙茶面店中配料有几十种之多 。 常见的有动物肝脏比如猪肝、鸡肝等 ， 更多的是海鲜 ， 有海参、鱿鱼、大虾或者其他蔬菜类的、豆制品类的配料 。 烫面、快刀剪下调料、然后浇上最新鲜的沙茶汤 。 在厦门整座城市中 ， 从岛内到岛外沙茶面店遍地开花 ， 足以看出当地人对沙茶的热爱 。

----沙茶面 ， 到厦门怎能错过 ， 沙茶的味道飘香千里//----

在厦门岛内 ， 最出名的沙茶面店有友声风味小吃 ， 这家店面位于营平菜市场附近 。 这家店面已经陪伴老厦门人将近40年的历史 。 一锅浓稠的沙茶是由40多种原料混合熬制而成 ， 花生的味道尤其浓郁 ， 在码上个人喜欢的猪肝、虾米、蔬菜等 ， 最符合厦门人的口味 。

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