食材里很难煮烂的干果豆类：红豆、莲子、花生、黑豆得泡水12小时以上 ， 中间要换1到2次水；较难煮烂的米类：薏米、糯米、黑米泡3小时以上 ， 或者用温水泡半小时；银耳泡发后揪成小片儿 。

小编一直认为粥里没有红枣不算是甜粥 ， 所以拿了几枚大枣 ， 去核、切成薄片 ， 再抓一把生核桃肉 ， 冰糖则用了老式的大块儿冰糖 ， 颜色有点儿黄 ， 但这才是记忆里烧粥该放的冰糖 。

小时候在奶奶家 ， 最喜欢的就是五斗橱里的那几个瓷瓮 ， 里头经常会有炒豆子、炒花生、香糕等 ， 还有大大小小的冰糖 ， 趁奶奶不注意的时候搬来凳子爬上去 ， 大的不敢拿 ， 只偷一小块儿冰糖含在嘴里解解馋 。

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