沸水煮皮不会糊：与冷冻水饺不同的是 ， 若是现包的水饺用冷水煮 ， 水饺皮会糊掉 ， 而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题 ， 因此 ， 建议还是用沸水煮 。

二、煮水饺不破皮的技巧

第一招：俗话说：煮饺子先煮皮 ， 后煮馅 。 盖锅盖煮馅 ， 撇锅盖煮皮 。 意思是水开后撇开锅盖煮饺子 ， 蒸气会很快散失 。 饺子随滚水不停地搅动 ， 使饺子皮先熟 ， 等饺子皮熟后 ， 再盖锅盖煮馅 ， 蒸气和沸水能很快将热量传递给馅 ， 不用多久饺子馅就煮熟了 。 这样煮的饺子皮不容易破 ， 汤色也清 。 饺子既不粘也好吃 。

----「水饺」怎么才好吃？煮时放这2样 ， 不但不会破还会更光滑鲜美！//----

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