腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式 ， 夏代称腊日为“嘉平” ， 商代为“清祀” ， 周代为“大蜡” 。 “腊八”这一天有喝腊八粥的习俗 。

腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食煮成 ， 一般都为甜味粥 ， 粥内大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣原等料 。 人们在腊月初七的晚上 ， 就开始忙碌起来 ， 洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮 ， 再用微火炖 ， 一直炖到第二天的清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。 腊八粥熬好之后 ， 要先敬神祭祖 。 之后要赠送亲友 ， 一定要在中午之前送出去 。 最后才是全家人食用 。 吃剩的腊八粥 ， 保存着吃了几天还有剩下来的 ， 却是好兆头 ， 取其"年年有余"的意义 。 如果把粥送给穷苦的人吃 ， 那更是为自己积德 。

杜甫——《腊日》

腊日常年暖尚遥 ， 今年腊日冻全消 。

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