国人如此钟情腊八粥 ， 食俗之外 ， 也确有些科学道理 。 清代营养学家曹燕山撰《粥谱》 ， 对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚 ， 调理营养 ， 易于吸收 ， 是“食疗”佳品 ， 有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用 。 这些已都被现代医学所证实 。 对于老年人说来 ， 腊八粥同样也是有益的美食 ， 但也应注意不宜多喝 。 其实 ， 何止是腊八 ， 平素喝粥 ， 对老年人也是大有裨益的 。 粥的品种也相当多 ， 可因人而异 ， 按需选择 ， 酌情食用 。

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