芡汁：

太白粉30公克、水60公克

白菜卤是家喻户晓的传统佳肴 ， 将白菜烧煮软嫩入味 ， 用素排骨酥做为替代蛋酥香气来源 ， 让人无法抗拒 ， 无论是作为日常的美味家常菜、便当菜 ， 或者春节时作为清爽蔬食年菜上桌都很适合 。

1、大白菜切大片；红萝卜切三角片；木耳切大方片；香菇片薄；姜切菱形片；芡汁调匀备用 。

2、热锅加入香油 ， 下姜片煸香 ， 加入红萝卜、香菇片、木耳拌炒后 ， 再放入大白菜翻炒 ， 加入水及调味料 ， 盖上锅盖焖煮约5分钟 。

3、最后再放入素排骨酥煮软 ， 再勾薄芡即成 。

Tips:由小麦面筋、大豆色拉油、砂糖、酱油制作的素排骨酥 ， 是许多菜肴的好搭档 ， 不管是汤品还是清烩类 ， 放上一点 ， 立刻提升菜肴的香气 。

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