茄子是一种家常蔬菜 ， 富含维生素Ｐ ， 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处 ， 故茄子以紫色品种为上品 。 １００克紫茄中维生素Ｐ的含量高达720毫克以上 。 维生素Ｐ能增强人体细胞间的黏着力 ， 改善微细血管脆性 ， 防止小血管出血 。 此外 ， 茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效 ， 与维生素Ｐ协同 ， 可提高微血管的弹性 ， 有利于心血管病的防治 。

----茄子什么都好 ， 但不要跟它一起吃 ， 告诉你茄子的冷知识太有用了!//----

虽然茄子的营养非常多 ， 但是食用的时候也有很多注意事项 ， 比如：

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