大家好 ， 本期给大家介绍一道著名的苏菜 ， 名叫双味素虾仁 。

这道菜具有健脾补肺,益胃补肾的营养功效 。

主料：山药泥200克 ， 香菇50克 ， 荷兰豆80克

辅料：番茄酱 ， 淀粉 ， 葱 ， 料酒 ， 花生油 ， 食用油等适量

制作方法：

1.山药泥加淀粉 ， 盐拌均 ， 做成虾仁形状 ， 加入沸水中煮一分钟 ， 沥水 ， 再放入七分热的油锅中炸一分钟 ， 然后捞出沥油 。

2.原锅留底油烧热 ， 加入葱末炸香 ， 加荷兰豆 ， 水发香菇丁炒一下 ， 再加蘑菇汤 ， 盐 ， 料酒煮沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 入一半素虾仁炒均 ， 淋香油 ， 颠翻起锅 ， 盛入盘的一边 。

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