第2步、葱姜蒜小米椒改刀 ， 花椒备用 ， 一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用 。 （调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整 。 ）

----五花肉这么做 ， 比回锅肉好吃百倍 ， 做法简单//----

第3步、热锅入一点底油 ， 油热后中小火入五花肉片翻炒 ， 至肥肉吐油 ， 肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝” 。 （五花肉比较肥 ， 所以底油要少点 。 五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好 ， 肥而不腻 ， 炒回锅肉或者盐煎肉都是如此 。 ）

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