主料：鲢鱼头400g ， 北豆腐200g

调料：姜5g ， 青蒜10g ， 料酒10g ， 盐3g ， 胡椒粉2g ， 玉米淀粉3g,豆瓣酱10g ， 酱油5g ， 甜面酱5g

怎么做呢？

l我们先将鱼头洗净拭干剖开 ， 然后对切成4大块

l然后用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出 。

l其次豆腐切成长厚片 ， 用油煎黄盛出后 ， 放入锅内 ， 面上放入煎好的鱼头 。

l2大匙油炒姜末 ， 加入所有调料和2杯清水炒匀烧开 ， 淋入锅内 。 煮开 ， 小火煮40分钟 。

l待汤汁稍干时 ， 淋少许水淀粉勾芡 ， 使汤汁微稠 。

l最后一步撒下于蒜段 ， 略滚即可关火移出食用 。

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