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泥鳅营养丰富 。

富含蛋白质、糖类、矿物质(钙 ， 磷 ， 铁)、维生素(VB ， VA ， VC)等 ， 营养均比一般鱼虾高 ， 脂肪成分较低 ， 胆固醇更少 ， 适合夏天食用 。

----泥鳅身上的黏液有什么用？//----

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泥鳅对人有利 。

泥鳅粘液在高温下就会化解 ， 可以被人食用 。 主治小便不通 ， 热琳 ， 痈肿 。 一般人群均可食用 ， 特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用 ， 有助于生长发育 。

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