冬季饭店热销砂锅来袭, 七道家庭版砂锅做法, 总有一款是你想( 二 )

制作工艺:

1、香菜切段 , 红黄椒去籽 , 去两端 , 切掉中间的筋膜 , 切菱形段

2、虾开背 , 挑去虾线 , 放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟

3、辣椒段漏掉种子 , 清水冲洗,锅子烧热 , 倒油 , 烧至7成热 , 倒入虾

4、捞出 , 控油 , 放在厨房纸上面吸油

5、将红黄椒和干辣椒段放入油锅 , 炸1分钟左右 , 看好火候 , 防止红椒段炸糊

6、捞出 , 放在厨房纸上吸油 , 葱切段 , 姜切片 , 锅子烧热 , 倒油 , 放入葱、姜、蒜、八角 , 煸炒出香味

7、放入炸好的虾和辣椒 , 放入适量的盐和蚝油2勺 , 放入花雕酒1勺、白糖半勺