干煸猪小排

材料：猪排骨一排 ， 大葱一根 ， 生姜三片 ， 辣椒适量 ， 料酒适量 。

做法：猪排骨要洗干净 ， 切成小段的样子 ， 和料酒 ， 生姜 ， 葱一起腌制半个小时；腌制差不多 ， 热油锅 ， 将排骨油煎到金黄色 ， 滤干油水待用；剩下一些油 ， 把生姜和辣椒炒香；然后放入刚才煎好的排骨 ， 不再加入食用油以及水 ， 放入适量的食盐以及糖小火慢慢的翻炒 ， 等到炒均匀即可出锅 。

干煸牛肉

食材：牛肉一斤 ， 红黄辣椒各半颗 ， 食用油和食盐适量 ， 豆瓣酱适量等 。

做法：牛肉洗干净 ， 切成条状 ， 再把红椒和黄椒切条状待用；先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分 ， 捞出待用；加入豆瓣酱以及生姜 ， 还有料酒、剁椒快速炒香；最后放入彩椒条 ， 以及辣椒快速翻炒 ， 加入适量的食盐以及味精 ， 芝麻油等即可出锅 。

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