茼蒿是一种营养丰富的绿叶菜 ， 而且纤维细嫩 ， 容易消化吸收 ， 适合儿童食用 。 苘蒿中含有多种挥发性物质 ， 它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌 ， 能够促进食欲 。 每100 克茼蒿含胡萝卜素2.54 毫克 ， 约为黄瓜、茄子含量的15~30 倍 。 每100 克茼蒿茎中含钙7毫克 ， 每100 克叶中含钙达38 毫克 。 茼蒿的整体含钙量约为冬瓜、黄瓜的2 倍 ， 西红柿的6 倍 。 下面推荐两款适合孩子的茼蒿粥：

茼蒿米糊

锅内烧开水 ， 将洗净的茼蒿入锅烫一下捞出 ， 沥干水分；将茼蒿切碎 ， 放入豆浆机中加水打成菜泥 ， 米粉加水沏成糊 ， 与菜泥搅拌均匀即可 。

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