【一碗小米粥养生功效多（三）】一碗小米粥养生功效多冬日的寒夜_健康资讯_傻大方

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　　食用小米也有禁忌

　　小米的养生功效虽多，但是如何才能充分汲取其精华，还是需要注意的。刘芳介绍，由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人，要少吃小米。另外，陈年烂谷子吃不得。就像应吃新鲜的蔬菜和水果一样，我们也必须选择新鲜的小米。研究表明，新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用，而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此，吃小米一定要用质量好的新米，否则，小米的滋补效果会大打折扣。

　　养生佳品小米粥

　　小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种食材搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。刘芳介绍，粥，古代称之为“糜” ，是米经过烹饪煮烂成糜的意思。粥的历史最早见于《周书》，黄帝始烹谷为粥。《黄帝内经》记述：“五谷养五脏” ，历史上有许多粥食治病典故，如西汉名医仓公烹煮“火齐粥”为齐王治病。除此之外，历史流传下来的医书中也记载着大量的养生粥。东汉张仲景在《伤寒论》记载：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。 ”明朝李时珍于《本草纲目》记载寒食粥，用杏仁与各种花熬制，能通气血，治咳嗽和调中……后人在其基础上不断改良，根据情况在粥食中加入药材或者果蔬煮成养生粥，在滋补的同时还能给身体补充水分，同时药材在粥的温和烹煮下，药用物质能够散发溶解到粥里去，能更充分被人体吸收，是老幼皆宜的养生佳品。

来源：(中国中医药报)

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标题：一碗小米粥养生功效多（三）

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一碗小米粥养生功效多（三）

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