在一般情况下 ， 那一桌子的菜品根本就不值一两银子 ， 所以顾客通常要是付了一两银子的话 ， 大部分情况都是多付的 ， 更何况给的是一锭银子呢？通常这种情况下 ， 小二高兴还来不及呢 。 因为除去饭菜的钱 ， 他自己还能捞一笔呢 ， 同时我们也可以将这部分多出的钱 ， 理解为西方社会付给服务生的小费或服务费 ， 这就解释了为什么小儿从来不去计算客管的账单 ， 直接拿了银子就走的道理了 。

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