大众网|劝君更惜“盘中餐”，世界粮食日丨全球近7亿人“喊饿” 民以食为天

民以食为天，食物是人类最基本的需求。据联合国粮农组织2020年《世界粮食安全和营养状况》报告， 2019年全世界近80亿人口中仍有6.9亿人遭受饥饿，比2018年增加1000万人，与5年前相比增加近6000万人。受新冠肺炎疫情的影响，到2020年底，全球饥饿人口预计将新增超过1.3亿人。
据人民日报今年8月的报道，我国每年浪费的粮食约为3500万吨，接近中国粮食总产量的6% 。尽管今年中国粮食取得大丰收，粮食产量再创历史新高，然而由于当前世界局势的不稳定性，关乎天下苍生的粮食问题是一个世界性难题，对粮食安全还是始终要有危机意识。

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我们的粮食是怎样被浪费的？
当前导致我国粮食损失浪费较高的环节主要集中在生产、流通、储存、加工以及消费各个环节。
在收割环节，由于不同地区不同主粮作物之间的收割能力不平衡，部分地区机收率相对较低，逢雨天致使粮食发芽霉变时常发生，造成了大量的损耗和浪费。
储运环节损失8% ，据粮食部门统计，由于农户储存设施简陋、烘干能力不足、缺少技术指导等原因导致的粮食损失达8%左右。媒体调查发现，粮食收获后，一些农民往往先在自家庭院、农田地头搞“地趴”式储粮三四个月，等到价格合适再出售。这种储藏方式容易导致粮食生霉、腐烂以及遭遇鼠害，造成大量损失。除了农户，部分中小型粮食收购企业、粮食经纪人的储粮设施也很简陋，造成严重的粮食损失。
在加工环节，由于过度追求精、细、白的消费误区，导致企业过度加工，每年因此损失粮食150亿斤以上。如有的大米加工企业为了使大米具有更好的商品价值，会对大米进行两次甚至多次抛光。这种过度加工不仅降低了出米率，提高了大米企业的生产成本，而且降低了大米的营养价值。
在餐饮环节浪费更为触目惊心，这与百姓长期以来形成的餐饮消费观念、生活习惯关系密切。如商务宴请讲排场，家庭生活中“买了不做、订了没吃”的情况造成很多浪费。据专家估算，我国每年在餐饮环节浪费粮食800亿斤至1000亿斤。

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弘扬节约美德，优化全产业链管理
在全球粮食安全面临挑战的当下，要减少粮食浪费，必须全民行动起来。要大力推动建立政府主导、需求牵引、全民参与、社会协调推进的节粮减损新机制，加强粮食流通精细化管理，不断提高科学储粮、节粮减损的能力水平，有效减少粮食生产、流通、存储、加工环节的损失浪费，努力形成节约集约、绿色低碳、科学健康的粮食流通方式和消费模式。
其中，一个重要方面是，要树立合理的饮食观念，杜绝“舌尖上的浪费” 。节约粮食，要从娃娃抓起，从餐桌抓起，从大学食堂和各个单位食堂抓起，从每一个家庭抓起，在全社会形成节约光荣、浪费可耻的社会风尚，逐步形成节约型的消费方式和消费文化。要建立长效机制，坚决遏制餐饮浪费行为，切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象。要开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风。要强化粮食安全国民教育，让每一个人都要认识到节约粮食对粮食安全的重要意义。
同时，要采取切实措施减少粮食储藏、流通、加工等环节的浪费。要建设一批专业化经营性粮食产后服务中心，为农户提供清理、干燥、收储、加工、销售及其他延伸服务，切实解决农户粮食收获后“晒粮难、储粮难、销售难”等问题，引导和帮助农民做好粮食收获和储存，努力做到颗粒归仓。要发扬粮食仓储企业和流通企业“宁流千滴汗、不坏一粒粮”的优良传统，不断提高科学储粮、节粮减损的能力和水平。粮食加工企业要严格执行国家标准，倡导适度加工，不断提高成品粮转化率，提高原粮综合利用率，减少口粮资源损失。