魔芋|昆山名气在外的百年老店，最贵的四浇面41元1碗，1天卖出几千碗豆腐|火锅

文章图片
【魔芋|昆山名气在外的百年老店，最贵的四浇面41元1碗，1天卖出几千碗】

文章图片

奥灶面是江苏昆山的特色美食，是中国10大面条之一，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为出名，据说是乾隆下江南时所御赐的名字，寓意“面灶奥妙” ，所以叫做奥灶面，已经有一百多年历史，来昆山如果不吃一碗奥灶面的话，那么就算白来了。
昆山做奥灶面的面馆特别多，在亭林路有一家比较简单直接，就叫作奥灶馆，每天从六点营业到晚上八点，中间下午两点到四点半是休息时间，想来吃的客人可千万别记错时间哦。在亭林公园喝个早茶然后慢慢地走到奥灶馆，非常方便。这里交通便利，还有自己的停车场，旁边的路上也划有停车线，装修风格古色古香，堂子很大，分上下两层，可以同时容纳很多客人，性价比也很高，怪不得不少外地人也爱来吃，像上海人、南京人就经常跑过来。
所以一方山水养育一方人，奥灶面就像昆山人的那种温婉尔雅，面条和浇头分开，一小碗碗浇头看上去特别开胃，而面条才是点睛之笔，像侍女的发髻一样梳得笔直，这碗面条也是如此，端上来就让人赏心悦目。汤底更是精华，红汤不是我们想象中的辣汤，而是酱油汤加猪油，颜色暗沉，白汤就是清汤，点餐付款后，自己去端面处说要什么汤底，再去领浇头，面条是服务员端上来，属于半自助模式。面条很细，是用精白面做成的龙须面，热水中快捞上来吃起来软硬适中。
吃奥灶面讲究早上的头面，但如果是外地人，很少能那么早起来，也就并没有那么讲究。面条种类很多，而且价格实惠，像大排面才16元一份，牛肉面也才18元一份，这个价格在全国看来都算合理，但是你来奥灶馆肯定不会只吃一碗面，看到各种浇头色香味俱全，就忍不住多点一些，卤鸭和爆鱼都是9元一份，还有三浇面和四浇面，价格就贵起来了，分别是三十四元和四十一元。
大排就是炸猪排，有半个碗那么大一张，炸得金黄酥脆，一定要趁热吃，如果单点这个有点腻，大肠很入味，有点回甜，焖肉酥烂肥嫩入口即化，有点咸口，泡到面里刚好，浸泡了汤汁之后口感就立马丰富起来，吃起来也是软硬适中，虾仁是正宗的河虾仁，吃起来很爽口清脆，鳝丝给得不多，细细的几根，不过是油炸的很有嚼劲，爆鱼是爆款，劲道不粘牙，鱼皮酥脆，肉质紧实，香中回甜。鸭腿的味道很香没有一点鸭骚味，还有一些酒酿的清香味。
这家店的浇头总体来说都不错，在江浙一带小有名气，来这里吃面的多数都是外地人，一天能卖几千碗，不知道你想吃吗？