老人|壹现场丨老年营养餐进社区养老驿站解了“老年小饭桌”难题老人|北京头条

老年小饭桌计划从实施到现在，经历多次磨难。北京首家社区托老所创办者万家幸福医养服务公司再次尝试着用新型老年营养餐，解决老年饭桌这一难题。
从11月9日起，这家公司开始向社区有需要的老人以及养老照料中心的老人推出“老年营养餐” 。北青-北京头条采访人员注意到，该餐装在塑料餐盒里，通过微波炉加热后，再供给老人食用。首批900份营养餐被老人品头论足一番后，公司方得到了不少经验。老年餐桌究竟如何做，还得需要社会、老人以及家属共同探索后，才能找出解决办法。
老人试吃老年营养餐
【老人|壹现场丨老年营养餐进社区养老驿站解了“老年小饭桌”难题】11月9日11时30分，居住在马家堡嘉园一里养老照料中心的老人，在服务员的帮助下，开始吃午饭。和往常所不同的是，这一天他们没有吃自己厨师做的饭，而是盒饭。服务员告诉采访人员，这种餐叫老年营养餐，里面有米饭，白薯，青菜炒蘑菇，还有一个红烧肉，除此以外，还有一份紫米粥和馒头。
正在吃饭的老人表示，第一天吃这种盒饭，感觉挺新鲜的。论味道还可以，米饭不硬，饭量足够吃的，还有些老人胃小，吃不完一盒饭，而有些老人觉得不够吃，没等老人开口，工作人员已经为老人送上了馒头。
北青-北京头条采访人员走访该公司所属几家养老照料中心，听到一些老人反应。大部分老人认为，这种老年营养餐的菜量足够老人食用，只是部分老人觉得味道不可口，还有的老人认为米饭硬，白薯少，总觉得这种盒饭吃不了，浪费了粮食，不如以往吃多少盛多少好。
老年餐桌上快餐盒饭
翟长宝先生表示，社区养老照料中心基本上实现了老年人在家门口养老的愿望。然而，居家养老的老人吃饭就成一大问题。随着市场经济的发展，老年小饭桌已经成为为老服务中的一大难点，制作老年餐的成本降不下来是妨碍老年餐的最主要障碍。尽管各街道想尽办法减轻费用压力，但依然难以激发经营者的积极性。老年餐桌需求量大，但成本难以降低。高价老年餐让老年人望而却步，而底价餐又会令老年人厌倦，如何拿捏好这一尺度，摆在很多养老公司年前。
一段时间来，翟长宝就想着如何在保持质量的前提下，用最低价格为老年人提供可口的餐食这一问题时，巧遇衡水儒乡园餐饮服务有限公司的张朔，双方经过了解得知，利用工业流程制作快餐盒饭，可以冷链到北京，送到老人家里，用微波炉加热后便可食用，饭菜依然保持着制作后的味道和口感，这种方法或许能被老人接受，于是开始尝试为老人提供老人营养餐。