小店|开小店是错误的?永辉超市董秘:商业属性没问题,就是急了点业态|经纬|中新|张经|永辉超市|张经仪|

中新经纬客户端11月20日电 (闫淑鑫)近日，永辉超市董秘张经仪在永辉超市临时股东大会上直言， “拍脑袋”开小店是错误。 11月20日，张经仪接受中新经纬客户端采访时表示， mini店的商业属性没问题，只是公司在布局上“急了一点” 。

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董秘直言“开小店是错误的”
“大家做事喜欢拍脑袋，最后发现拍脑袋错了，我们也会拍脑袋，但我们敢于认错，在错的很远之前及时纠正，做到同样的错误不犯两次。这叫做不贰过、不远复。 ”11月18日，在永辉超市2020年第二次临时股东大会上，张经仪直言。
2019年，永辉超市试水mini业态，经历疯狂开店之后， 2020年进入调整期。
中新经纬采访人员梳理发现， 2019年第一季度，永辉超市新开mini店93家；2019年上半年，新开mini店398家，覆盖19个省份50个城市，平均面积488平米，合计营业收入5.5亿元。截至2019年上半年末，永辉超市在全国拥有415家mini店。
2019年第三季度，永辉超市新开mini店112家，平均面积440平米。
年报显示， 2019年全年，永辉超市新开mini店573家，闭店44家，覆盖19个省份，其中重庆、四川、福建mini店数分别突破100家。
财报显示， 2020年第一季度，永辉超市新开超市16家、mini店新增7家门店，闭店74家；2020年上半年，新开mini店16家，闭店88家，累计实现销售14.51亿元，截止报告期末有mini店458家，经营面积20.54万㎡。可见，永辉超市mini店的开店速度慢了下来，同时进入关店调整期。
2020年第三季度，永辉超市新开mini店8家，闭店61家，截止报告期末mini店总数为405家。
值得一提的是，在2019年5月16日的股东大会上，提及mini业态，永辉超市创始人张轩松称，如果大店是航母， mini店就是护卫舰， “以大店带小店的形式，实现点点连成片的战略布局” 。
彼时，张轩松称， 2019年有信心将mini店开到1000家。
“开小店为什么效果不好？”
“我们大店开得不错，开小店为什么效果不好？现在回过头来看，就是拍脑袋的错误，用以前开店、开大店的模式去开小店就错了，我们发现开小店更复杂，必须按照严格、科学的程序和方法，所以我们也会犯错，但是错了就要马上调整。 ”张经仪说。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬客户端采访时也提到，目前，国内零售业态已进入多维度需求阶段，既要有大店，也要有小店，比如精品店、特色店、社区店等。 “但大店跟小店的运营模式是不一样的，盈利思维也是不一样的，供应链方面也存在一定差异。这就是为什么永辉超市在做小店的时候会‘水土不服’ 。 ”朱丹蓬表示。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊也指出，小店比较复杂，产品系统、陈列等方面与大店均不一样，而永辉超市以大店见长，此前在小店方面没有实战经验，难免会遇到阻力。
“要想做好小店，除解决定位、人才、系统等方面的问题外，永辉超市也应利用其品牌效应，将大店小店、线上线下的有效协同起来。 ”徐雄俊向中新经纬客户端表示。
朱丹蓬则认为，做好小店最关键的一个问题是要“单店单策” ，不同的店要有不同的产品组合、产品矩阵等。 “比如，有一家小店是在CBD ，那它走的路线应该就是高大、精品类的；如果这家店是在社区，那么它的生鲜产品、油盐酱醋等可能就要多一点。这样一来，就对超市自身的运营体系、品类的管理、坪效的管理提出了更高的挑战。 ”朱丹蓬称。
据《每日经济新闻》报道，永辉超市CEO李国在谈到mini业态时也提到，永辉超市开mini店还有5个能力要磨炼，仓库端要能储存4500左右的SKU ，履约速度也要提高，产品运营要提高坪效和人效， APP页面规划能做到千人千面，做好用户运营等等。 “目前的mini店，这些能力还不够。 ”李国称。