做法1、排骨先洗干净空出血水 。 用料酒一勺、酱油半勺、糖5克、盐少许、鸡精、一点蒜末抓匀腌制半个小时左右 。
2、上锅大火蒸至九分熟（就是表面都变白的了骨头稍稍有点血色的时候）盛出备用 。
3、把排骨里面蒜末挑出 ， 撒淀粉抓匀 ， 不用太多每一块肉肉上面都粘到了就可以啦 。 热锅热油（油要多放）排骨煎至两面金黄捞出备用 。
4、重新起锅热油放入洋葱 ， 青红椒炒出香味表面有微微黄了然后下排骨翻炒几下后调小火放入黑椒酱翻炒 ， 放点盐、鸡精调一下味就可以装盘 。
白玉菇鸡蛋汤
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食材：白玉菇一斤 ， 鸡蛋2个 ， 虾米一把 ， 葱头 ， 葱花
做法1、白玉菇洗干净 ， 去掉头 ， 放着备用；
2、鸡蛋加入适量盐打散 ， 加入适量温水搅拌；
3、虾米洗干净备用；
4、葱头拍扁 ， 葱段切葱花；
5、砂锅放入适量油 ， 然后把葱头放入锅中爆香 ， 加入适量水；
6、然后把虾米放入锅中煮开发 ， 放入白玉菇；
7、继续煮开 ， 然后把鸡蛋液倒入砂锅中 ， 加入适量的盐；
8、鸡蛋煮成蛋花撒上葱花就可以出锅了 。
豆芽鲫鱼汤
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材料：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉 。
做 法：1、将鲫鱼处理干净 ， 刮鳞去除内脏 ， 去掉体内的黑膜 ， 清洗干净 ， 豆芽洗净 。
2、将收拾好的鱼身擦干 ， 不留水分 。
3、锅烧热 ， 倒入油 ， 将鲫鱼放入煎 。
4、煎至鱼身在锅中可以移动 ， 将鱼翻个面 ， 继续煎至另一侧鱼身金鱼 。
5、将葱、姜片放入锅中 ， 倒入开水没过鱼身 ， 并淋入一些料酒 。
6、大火煮开 ， 转中火 ， 煮至汤色发白 。
7、倒入豆芽 ， 继续煮5分钟即可 。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
椒盐肉丸子
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食材：猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋、盐、姜末、料酒、生抽、香油、葱末、白胡椒、五香粉、椒盐、植物油
做法：
1、猪肉馅中倒入鸡蛋液 ， 用筷子沿一个方向搅打至肉馅上劲；
2、倒入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、香油、白胡椒、五香粉继续沿一个方向搅打均匀；
3、用手将肉馅团成小丸子；
4、胡萝卜去皮切成片；
5、锅中倒油 ， 油温烧至6成热时 ， 逐个下入丸子 ， 中小火 ， 待丸子定型后用勺子慢慢推动 ， 将丸子炸至外表微焦 ， 里外全熟；
6、开大火油温升高时 ， 再将丸子快速复炸一遍捞出控干油分；
7、锅中留底油 ， 倒入葱花和胡萝卜、丸子快速翻炒 ， 调入椒盐即可 。
青椒炒豆皮
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做法：1、将豆皮切成宽条状 ， 不要太长 ， 以免炒的时候缠绕成一团 。
2、洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝 。
3、大蒜切成蒜末 ， 玉米淀粉放入碗中 ， 加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用 。
4、锅中倒适量食用油烧热 ， 先放入洋葱和蒜末 ， 小火炒出香味 ， 再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀 ， 炒至豆皮边缘稍微发黄 。
5、加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀 ， 再倒入清水 ， 加盖小火焖煮三分钟 。
6、放入青椒丝翻炒均匀 ， 再沿着锅边淋入水淀粉 ， 大火快速翻炒均匀 ， 待汤汁粘稠后淋入香油和醋 ， 翻炒均匀盛出装盘即可 。
金针菇炒芹菜
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