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8、把白菜叶翻炒出水之后 ， 加入鸡蛋碎 ， 开始调味 ， 加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜 ， 翻拌均匀 ， 等调料化开 ， 面汤的浇头就做好了 ， 面条的浇头要比面条先做好 ， 避免面条过早煮熟发生黏连或者过度膨胀导致口感变差；
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9、炒菜的时候就可以先另起一锅 ， 锅中加水 ， 把水烧开 ， 锅中水烧开之后加少许食用油和食盐 ， 能防止面团粘连 ， 然后转小火 ， 把准备好的面团放在左手上 ， 右手拿剪刀 ， 直接把面团剪成小长条 ， 剪到水中 ， 不要剪得太大块 ， 用铲子轻轻搅动避免糊锅；
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10、全部都剪好之后开大火 ， 煮到面条体积明显变大 ， 漂浮在表面说明面条煮熟了 ， 出锅装盘；
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11、面条装盘之后加上刚才炒好的浇头 ， 一碗简单有营养的南瓜剪刀面就做好了 ， 如果喜欢吃汤面的可以做个简单的汤底 ， 再放上浇头 ， 或者直接配菜就做成汤底；
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南瓜剪刀面的做法总结：
1、面条的浇头可以根据自己的喜好选择 ， 也可以做成汤面；
2、南瓜的含水量比较丰富 ， 用的时候不建议再加水；
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