广西荔浦芋|土味甜品大赏：芋头可以做蛋糕吗？甜品|土味|做蛋糕|淡奶油|蛋糕|芋头|中

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昨天生日没吃蛋糕，今天补一个吧。
我现在喜欢有点丑丑的土味甜品，不需要裱花和翻糖，就用我们广西的"高级食材"，做一个简单好吃的小蛋糕。
最后准备了生日小礼物，大家可以去领
广西荔浦芋泥蛋糕

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· 食材 ·
广西荔浦芋200g 牛奶40g
淡奶油300g 低筋面粉50g 鸡蛋4个
· 时间 ·
1小时
· 难度 ·
★
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基础的戚风蛋糕胚：
4个鸡蛋，分离蛋清蛋黄；
先在蛋黄加入40g牛奶、40g玉米油、20g砂糖、50g低筋面粉，搅拌成细腻均匀的面糊备用。
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【 广西荔浦芋|土味甜品大赏：芋头可以做蛋糕吗？】然后来打发蛋白：
蛋白里加50g砂糖，打发到小弯钩状态；
混入上一步的蛋黄糊，翻拌成蛋糕面糊。
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把蛋糕糊倒入正方形烤盘（我的是23cm）
送入烤箱，130度烤30分钟。
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荔浦芋头最好的吃法是清蒸，我们过年时也会用来做扣肉烫火锅，今天试试芋泥：
200g芋头去皮切成小块，上锅蒸20分钟就粉了。
趁热分次加入100g淡奶油，用料理棒打成芋头泥。
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另取200g淡奶油，加入40g砂糖。
打发至完全坚挺，大概这样的状态，就可以装入裱花袋。
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戚风烤好了，切成三等份，开始合体：
一层蛋糕胚，一层淡奶油，一层芋泥…
最后顶部的淡奶油，用刮刀轻轻拍打，形成不规则的纹理，芋泥戚风蛋糕完成！

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广西荔浦芋泥蛋糕
这是一道「土味甜品」，芋头深藏土地的香甜，融在甜品里有一种秋冬的丰盈感觉。
戚风蛋糕像蓬松云朵，奶油芋泥在嘴里一抿化开，淡淡的甜度和细腻口感，冷藏一下风味更佳。

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这个蛋糕食谱，食材和步骤都比较简单，算不上精致好看，但请不要嫌弃，土土的甜品也很好吃。
就不用唱歌吹蜡烛了，分一块蛋糕吧！