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说起豆腐，是一种很大众很家常的食材，它在百姓餐桌上座率非常高， 豆腐是补益清热养生食材，营养极其丰富，还易消化吸收，常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，补充钙质。对于女性朋友来说，多吃它还能补充植物雌激素，对乳腺健康好。豆腐还得到很多素食者和不爱吃肉的朋友的喜爱，常吃能补充优质植物蛋白，好吃营养又便宜。豆腐也是我家特喜欢吃的家常菜，在我家出镜率极高，家人都喜欢吃，在这夏末初秋的季节，清爽又低脂少油腻的菜肴更讨人欢心，即减轻的了身体的负担，还能满足味蕾又不用担心的长肉。老婆三天两头要吃这菜，一年四季都离不开，2元钱可炒一大盘，鲜香又下饭，总吃不腻。家常烧豆腐，就要以鲜滑嫩为主，豆腐要用韧豆腐，它介于老豆腐和嫩豆腐之间，口感鲜嫩又易定型，这样做出来的豆腐菜软滑嫩味道鲜美。先将豆腐简单地裹上蛋液后双面煎一下，再加入少许鲍鱼汁和生抽焖煮入味。 这菜做法简单又家常，豆腐鲜嫩爽滑，低脂营养又美味，简单快炒5分钟能出锅，老少皆宜，喜欢的朋友做给家人一起分享吧！【鲍汁家常烧豆腐】原料： 豆腐 1盘 鸡蛋 1个 鲍鱼汁 2勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量制作： 1.准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐拌均匀； 3. 准备好蛋液和淀粉，将豆腐块放入淀粉中裹上一层淀粉，再裹上蛋液； 4. 烧热锅放入适量的油， 下入裹了蛋液的豆腐进锅双面煎至金黄； 5. 加入适量的生抽； 6. 加入适量的鲍鱼汁； 7. 炖煮2分钟后加入少许盐调味，收汁即可； 8. 盛入盘中，撒上小葱末即可。
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小贴士：1. 豆腐选用家常豆腐，它的口感介于嫩豆腐和老豆腐之间，更易入味口感好； 2. 豆腐先裹淀粉，再裹上蛋液，放入锅中煎至双面金黄； 3. 加入适量的鲍鱼汁和生抽等调味料炖煮后加入盐调味即可。
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