营养|关于藜麦你了解多少？

来源：经济日报-中国经济网
藜麦原产于南美洲,以植物藜麦的种子为主要原料,经过研磨加工以后得到的谷物食材。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
因为藜麦米是一种营养价值极高,香气淡雅口感软糯的健康食材,所以,近年来经常在餐桌上出现,受到人们的喜爱。那么,藜麦具体有哪些营养?哪类人不适宜食用藜麦呢?接下来,随经济日报-中国经济网生活频道一起来了解一下吧。
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【营养|关于藜麦你了解多少？】藜麦的主要功效
降低胆固醇,保护心血管。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平,降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。此外,经常食用藜麦还可以净化血液,清除血管杂质,促进血液循环,增加血管弹性,对心血管疾病具有一定的预防作用。
防止体内积累过多热量。黎麦是一种高营养食材,它不但含有丰富的植物蛋白,还含有多种人体正常代谢时必需的氨基酸,经常食用藜麦,能把它含有的营养尽快吸收和利用,并促进身体代谢,也能增强身体素质。而且,藜麦属于低脂低糖低淀粉食材,可以用来代替日常的米饭和面食,防止体内积累过多热量导致的肥胖。而且其含优质的高纤维碳水化合物,进食后,饱腹感很强,既能减少用餐次数也能减少用餐量,还满足了每天的营养需求,是减肥人士的首选食物。
不适宜人群:
患有胃肠道疾病的人群慎食
对于肠胃受损较重,胃溃疡患者或胃肠道疾病患者不适合吃红藜麦和黑藜麦。因为,红藜麦和黑藜麦的籽有一层比较硬的外膜,普通人吃只是感觉很有嚼劲,口感很好。但是会增加肠胃患者的消化负担,还可能会造成胃痛等症状,所以,患有胃肠道疾病的人群应谨慎食用藜麦。
若想食用,建议选择白藜麦,因为白藜的籽粒较软,性质较温和,能减少消化负担,而且营养成分也同样全面。
患有低血糖的人群谨慎食用
生活中那些患有低血糖的人群不适合吃藜麦,因为藜麦中富含天然的降糖成本,低血糖的人在吃了藜麦以后会让血糖进一步降低,容易让身体因低血糖出现多种的反应。但那些患有高血糖的人群在食用藜麦以后却对身体有诸多好处,能让血糖下降也能预防糖尿病发生。

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