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材料：
野生小河虾250克，野生小鲫鱼650克，姜10克，香菜100克，蒜子20克，香葱2棵，干辣椒5个，青椒4个，红椒3个，青大蒜30克。
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调味料：
1.煮河虾料：葱结1个，姜片6克，料酒5克。
2.菜籽油30克，猪油20克，酱鲜豆10克，水辣椒5克，白酒5克，蒸鱼豉油（或生抽）30克，盐4克，鸡精2克，白糖4克，香醋5克，老抽3克。
做法：
1.锅上火加入适量开水，同时下入葱结和姜片；
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2.烧开后将河虾下入锅中汆水；
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3.接着下入少许的料酒；
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4.锅中水开后将河虾捞出；
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5.然后过凉备用；
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6.接下来准备一点香菜梗备用；
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7.将生姜改刀切成片备用；
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8.再准备一些蒜头备用；
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9.将香葱改刀切成段备用；
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10.将干辣椒改刀切段备用；
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11.将青、红椒改刀切块备用；
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12.将青大蒜改刀切段备用；
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13.锅点火烧热；
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14.下入适量的猪油和菜籽油；
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15.将姜片和蒜头下入锅中爆香；
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16.然后将鲫鱼下入锅中，两面略微煎一下；
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17.鲫鱼翻锅之前，将香菜梗、葱段和干辣椒段下入锅中；
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18.接着将鲫鱼翻锅，然后分别调入适量的酱鲜豆和辣椒酱；
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19.烹入少许的白酒；
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20.调入适量的蒸鱼豉油或生抽；
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21.紧接着加入适量的开水；
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22.然后分别调入适量的盐、鸡精和白糖；
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