肉片|老妈做的水煮肉片，怎么吃都不腻水煮肉片|老妈|麻椒|肉片|怎么吃|中薪

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By 红色恋人syh
用料

瘦肉 200克
豆芽 200克
豆皮 1张
油莱 200克
香茹 6个
郫县豆瓣酱两勺
姜 5片
蒜适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
蛋清 1个
香葱 2根
淀粉适量
食用油适量
干辣椒若干
花椒若干粒
麻椒若干粒
白糖 1勺
料酒 1勺

做法步骤

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1、瘦肉切片，加入蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，腌制15分钟

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2、所有配菜洗净，豆腐皮切丝，用热水焯熟，摆在碗中。

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3、准备好葱，姜，花椒，麻椒，干辣椒

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【 肉片|老妈做的水煮肉片，怎么吃都不腻】4、热锅烧油，先下入花椒，麻椒，小火慢慢煸炒出香味，在下入葱姜，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

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5、倒入凉水，放入生抽，白糖，盐

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6、水烧开之后，我把料渣捞出来，下肉片，肉片刚下锅的时候不要搅拌，等二分钟定型之后，在慢慢搅动，水开关火，倒入装好菜的碗中

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7、刷锅，重新烧油

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8、肉片上切点儿蒜末，用热油淋上，放点香菜，大功告成
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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