淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉 ， 玉米中所含的淀粉60%左右是抗性淀粉 。 与前两种易被人体分解吸收的淀粉不同 ， 抗性淀粉在体内不易被消化 ， 具有较低的胰岛素反应 ， 可控制血糖平衡 ， 减少饥饿感 ， 有类似膳食纤维的效果 ， 更适合患有糖尿病、高血压、肥胖等人群食用 。
文章插图
【常吃玉米有利于控制血糖】升糖指数GI ， 反映了某种食物与葡萄糖相比血糖升高的速度和能力 。 根据最新版《中国食物成分表》 ， 馒头的GI为88 ， 大米饭的GI为83 ， 而玉米（甜 ， 煮）的GI为55 ， 用来熬粥的玉米面和玉米糁 ， 也属于低GI食物 ， GI值为55 。 所以 ， 比起精米白面 ， 玉米更有利于控制血糖 。 需要注意的是 ， 玉米吃多了也会导致血糖升高 ， 一天吃1根即可 ， 还要相应减少主食 ， 避免能量摄入超标 。 #

• 高嘌呤食物清单：4类食物嘌呤含量超过150，若常吃，痛风难好
• 中国高血压患者近2.5亿！医生：不妨常吃4种食材，血压平稳不飙升
• 怀念小时候的田园风光，想念外婆家的烤玉米了
• 经常吃点“它”，或能消灭幽门螺杆菌，有助于帮你灭菌又养胃
• "它"比猪肉嘌呤高42倍，不少人经常吃，难怪尿酸"高居不下"
• 喝酸奶也要注意时间，每天这个时间点喝酸奶，更有利于肠道健康
• 常吃艾司唑仑，这5个问题一定要搞清楚
• 湿气重的人注意，医生建议：平时尽量少吃5种食物，你常吃吗？
• 经常吃油炸食品，身体这些指数会“超标”
• 常吃三种高蛋白肉会增加癌症风险，到底是传说还是真相？别误会