来到东营 ， 最好吃的当然要数利津水煎包最出名 ， 外焦里嫩特别好吃 ， 一咬直冒汁 ， 鲜香味美 。 自己学会它 ， 想吃就做太方便了 。
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水煎包在山东不算什么新鲜的玩意 ， 小时候 ， 老家的集市上很多卖水煎包的 ， 一个大铁平锅 ， 摆的满满地 ， 煎一会倒上水 ， 嗤拉一声水汽四溢 ， 看起来都充满了食欲 。 那个年代家家都很穷 ， 只是看到过 ， 但从未尝过老家的水煎包是什么滋味 。 来到东营工作以后 ， 有了家有了疼爱我的老公 ， 自然也可以吃到真正的利津水煎包 。 利津是东营市下面的一个县 ， 那里的水煎包很出名 ， 来到东营的人都会去吃一次尝尝它的味道 。 外焦里嫩 ， 多汁鲜美特别棒 ， 一个老家市利津的朋友做了很多年的水煎包偷偷教会我 ， 水煎包的做法 。 从此我家水煎包就成了最受欢迎的面食 ， 比饺子简单 ， 比包子好吃 ， 赶紧收藏试试吧~~
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所用材料：面粉1斤 ， 酵母粉3克 ， 韭菜400克 ， 猪肉400克 ， 酱油1勺 ， 老抽半勺 ， 盐少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 花生油少许 。
做法步骤：
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第一步：面粉加入酵母粉和水 ， 和成软一些的面团 ， 静置发酵成蜂窝状态 。
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第二步：韭菜清洗干净 ， 放到水里浸泡十分钟 ， 捞出控干水分 。
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第三步：五花肉切丁 ， 不要太碎 ， 这也是利津水煎包的特点之一 。 加入葱末 ， 姜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐拌匀 ， 把油烧热 ， 泼到肉馅中 ， 拌匀 ， 这样肉馅就拌好了 。
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第四步：韭菜切末直接单独放着就可以 ， 肉馅不用搅拌到韭菜中 。
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第五步：发酵好的面团揪成小剂子 ， 按扁 ， 擀成圆形的面皮 。 稍厚点就可以 。
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第六步：拿起面皮 ， 先把韭菜放上 ， 可以放的多一些 。
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第七步：再把肉馅放上 ， 这样直接收口 。 这是利津水煎包最特别的包制方法 。
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第八步：和包包子一样收口 ， 收口后倒扣即可 。
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第九步：全部包完 ， 放到案板上 ， 静置10分钟 ， 这样可以让 水煎包的皮更软 。
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第十步：锅里放入菜籽油 ， 烧热 ， 把包子收口的一面朝上 ， 煎至底部稍微发硬 ， 倒入加了面粉的汤 ， 盖上盖子中火煎一会 ， 大约10分钟 ， 然后收汁 。
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