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导读：土豆别再炒着吃了，教你新做法，外酥里嫩，营养丰富，家人的最爱今天我和大家分享一道土豆丝鸡蛋饼的做法，吃起来外皮有点焦脆，里面的馅料清淡又下饭，当成早餐非常的有营养，简单3分钟就出锅！有很多朋友，早餐都喜欢出去买着吃，因为在外面买早餐很省时间，但是买的早餐营养一点都不丰富，不如自己在家做点吃！这道土豆丝鸡蛋饼的做法很简单，只要是把食材准备齐全了，3分钟就可以端上桌，好吃又入味，比买的馅饼好吃十倍！这道土豆丝鸡蛋饼是由鸡蛋、土豆、胡萝卜和豆角做出来的，都是我们的家常菜，所以吃起来营养十分丰富！早餐别再出去买了，试试此做法，3分钟出锅，外酥里嫩，全家爱吃，下面我就把它的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

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【土豆丝鸡蛋饼】【原材料】：面粉、土豆、鸡蛋、胡萝卜、豆角、葱花、食盐、花椒、食用油。【制作步骤】

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第一步：准备面粉260克，用140毫升清水和面，揉成一个面团，饧面10分钟，把土豆削皮切成细丝，豆角切成小段，胡萝卜切成细丝。

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第二步：在锅里倒上水，水开把土豆丝放进去焯1分钟出锅，再把豆角和胡萝卜丝放进去，等到胡萝卜发软出锅。

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第三步：把土豆丝、豆角和胡萝卜丝放在一个碗中，加上葱花、食盐，在锅里倒上油，加上花椒炸出香味，再把花椒捡出来，把花椒油倒在土豆丝碗中搅拌均匀。

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第四步：把面团的表面揉光滑，切成相等的剂子，擀成面皮，把土豆丝放在里面，先上下对折起来，再左右对折起来，如果生胚容易开口的时候，可以在收口处抹点清水。

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第五步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放进去煎一下，要常翻面，煎的两面金黄，然后倒上鸡蛋液，盖上锅盖焖1分钟，鸡蛋液定型就可以出锅了。【温馨小贴士】1：先把面团揉好，饧面10分钟，然后再把土豆和胡萝卜分别切成丝，豆角切成小段备用。2：这些食材要记得放在锅里焯一下，先把土豆放进去焯1分钟捞出来，再把胡萝卜丝和豆角放进去焯一下，焯到胡萝卜丝变软，捞出来就可以了，不要忘记控一下里面的水分。3：拌土豆馅时，只加上葱花和食盐，再淋上一点花椒油就可以，调料放的越少，小饼就不油腻，反而会更下饭。4：下油锅时，先把小饼放进去，要勤翻面，煎的两面金黄，倒上鸡蛋液，盖上盖子焖1分钟，等到鸡蛋液定型就可以出锅了。以上就是土豆丝鸡蛋饼的做法，里面全部都是家里常用的食材，所以做起来很方便！如果早上你不想和面的话，可以买点饺子皮，用擀面杖擀薄一点，放上馅料包起来也可以！喜欢吃土豆丝鸡蛋饼的朋友，抓紧看一下我的步骤吧！